聚势创新，共营健康

2023年11月15日，中国营养学会科研基金-百胜餐饮健康专项基金年会暨第十四届餐饮健康学术研讨会在江西南昌举行。本次大会紧密结合当下环境，以“聚势创新，共营健康”为主题，汇聚权威专家和学者，共同分享、探讨餐饮营养健康领域的新发展，共同助力健康中国建设。

随着人们生活方式与生活理念的改变，大家对餐饮的需求趋向于健康、潮流、便捷，因此，持续创新已成为餐饮行业发展的主要动力。百胜中国作为中国最大的餐饮企业，始终关注营养健康，并一直秉承“健康中国，营养先行”的理念，携手社会各界，共同推动餐饮行业营养健康创新，助力公众养成健康生活方式。

结合营养健康的发展和趋势，经过专家的专业评审，此次年会上公布了健康基金本年度资助的六个项目，包括“份量控制餐盘对职业人群就餐行为影响研究”、“基于营养健康角度的分餐制调研”、老年人和城市居民膳食模式等科学研究或调查研究项目等。

本次大会由中国营养学会理事长杨月欣主持，出席会议的嘉宾还有中国工程院院士陈君石、原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长赵同刚、中国营养学会副理事长杨晓光、中山大学公共卫生学院营养系博导苏宜香、中国烹饪协会会长杨柳、国家食品安全风险评估专家委员会委员张立实教授、百胜中国首席顾客官黄进栓(Johnson Huang)、百胜中国首席公共事务官王立志(Alice Wang)，还有相关部门代表及媒体代表。

中国工程院院士陈君石在致辞中肯定了餐饮健康基金十六年的坚持，餐饮健康学术研讨会举办的意义，并对基金资助项目的研究成果，能在未来更好地起到引领作用，表达了期许。

百胜中国 CEO 屈翠容(Joey Wat)通过视频为大会发来寄语，她提到：“对于餐饮行业来说，2023年是经济稳健复苏、行业强势反弹的一年。作为深耕中国36年的餐饮企业，我们将保持敏捷创新，继续加强与学术界的合作，努力促进和带动行业发展，携手社会各界，助力建设健康中国。”

百胜中国首席公共事务官王立志现场致辞，表示“公司将继续依托中国营养学会的学术影响力，在专家的指导下，结合企业自身的餐饮实践经验，继续支持营养健康科研和科普工作，为‘国民营养健康事业’尽我们的绵薄之力!”

在学术研讨会环节，与会专家就“聚势创新，共营健康”主题进行了分享和讨论。中山大学公共卫生学院营养系博导苏宜香就会议主题率先“破题”，她从人类发展与食物演变为切入点，对现代营养学的发展与人体健康的关联进行深入浅出的分析，最终总结出健康膳食的核心是食物多样不过量。

中国烹饪协会杨柳会长站在行业角度，通过“快速复苏、健康预制菜、营养健康、质价比、数字化”几大关键词介绍了中国餐饮行业发展的现状及趋势。餐饮业是实体经济的重要组成部分，在拉动内需、促进就业、繁荣市场、满足人民美好生活需要等方面发挥重要作用。

研讨会中美团企业代表结合平台数据，分析了大众对餐饮业在消费提质升级，营养均衡、天然新鲜、优质蛋白等方面的更高需求。百胜中国代表向嘉宾介绍了百胜中国的营养健康政策、创新实践，以及在反食物浪费方面的系列举措。

此外，2020年至2022年度基金资助项目的负责人就项目研究的成果进行了专题呈报。

中国营养学会科研基金-百胜餐饮健康专项基金是由百胜中国于 2007 年设立的专项公益基金，目前已成为国内餐饮健康领域最具规模和影响力的专项研究基金之一。截至 2023 年，该专项基金已累计资助超过100个科研项目，总资助金额超过 2500 万元。

此次年会公布了健康基金本年度资助的六个项目

百胜中国长期积极助力全民健康教育科普推广工作和营养健康的创新实践。2016年百胜中国及旗下肯德基品牌开启了“青少年食品安全与营养健康科普教育活动”; 2017年，百胜中国及旗下必胜客品牌发起了“百胜杯食品安全与营养健康知识大学生竞赛”;百胜中国还积极支持“全民营养周”，在全国肯德基餐厅推出营养健康主题餐盘垫纸。此外，百胜中国还关爱偏远乡村儿童的营养健康，已连续开展十六年的“捐一元”公益项目已为乡村地区儿童提供了5700多万份营养加餐，为1450余所乡村学校捐赠了现代化爱心厨房设备。